طريقة عمل فطيرة شم النسيم

3 أكواب دقيق

2 بيضة

1 ملعقة صغيرة بشر برتقال

2 ملعقة كبيرة زبد

نصف كوب لبن

نصف كوب سكر بودرة

3 ملاعق كبيرة زبيب بناتي

فانيليا

2 ملعقة شاي خميرة جافة او قطعة خميرة طازجة بحجم ليمونة متوسطة

ربع كوب ماء دافيء

2 ملعقة صغيرة سكر سنترفيش

تدعك الخميرة مع السنترفيش حتي تسيل , ثم يضاف الماء الدافيء , و تغطي و تترك في مكان دافيء حتي تخمر

ينخل الدقيق و يضاف اليه ذرة الملح , و يوضع في طبق عجن مع عمل حفرة في وسطه

تضاف الزبد سائحة و يضاف السكر و اللبن دافئا

يخفق البيض بالشوكة مع الفانيليا و يضاف بشر البرتقال , و تقلب المقادير بملعقة خشب حتي تتجانس

تضاف الخميرة و الزبيب , و يعجن و يغطي و يترك في مكان دافيء حتي تخمر العجينة

تقسم العجينة الي 3 أجزاء و تشكل علي هيئة عصا , ثم تلف مثل الضفيرة

تدهن صينية مستديرة بالزبد و تلف العجينة في الصينية مثل حلقة مستديرة

تغطي و تترك في مكان دافيء حتي تخمر

يدهن الوجه بالبيض المخفوق مع الفانيليا , و ترش بسكر سنترفيش

يسخن الفرن و توضع الفطيرة , و تخبز في فرن متوسط الحرارة

تقدم في طبق التقديم و حولها بيض ملون

يمكن أيضا صنعها بدون بيض ملون و مع اضافة قرفة و زبيب الي العجينة

اجعلي أطفالك يساعدونك في صنعها لتضفي عليهم البهجة

منقول من جريدة الأهرام